Alcachofa · Asteráceas · Hortaliza
Alcachofa de Benicarló
Cynara cardunculus var. scolymus
Alcachofa amparada por la DOP "Alcachofa de Benicarló" (registrada en 2003), procedente de la selección clonal local del cultivar Blanca de Tudela cultivada en el Maestrat castellonense. Capítulos compactos esféricos, brácteas verdes con tonos morados en el ápice y depresión apical característica. Tierna, sin pelusa interna, sabor dulce y persistente.
Agronomy
- RiegoFrecuente, regular
- LuzPleno sol (6+ h)
- SueloCalizo, profundo
- pH6.5 – 8.0
- FríoSensible, no helada
- AbonoEstiércol abundante
Sowing
Plantación tradicional por zuecas (trozos de cepellón con yema) o hijuelos (rebrotes laterales) en julio-septiembre. Marco 1 m × 1 m en suelo profundo, calizo, bien drenado y rico en MO. Riego por goteo desde el primer día. Aporte generoso de estiércol madurado tras la plantación. La cosecha empieza 90-120 días después.
Production & harvest
Vivaz mediterránea propagada vegetativamente por zuecas o hijuelos en julio-septiembre. Cosecha de noviembre a abril en clima costero, con 6-12 capítulos por planta y temporada. La DOP exige diámetro 6-12 cm, brácteas firmes, depresión apical y ausencia de defectos. Producción media de 8-12 t/ha. La planta vive 3-4 años antes de necesitar renovación.
History
La alcachofa Blanca de Tudela se introdujo en Benicarló a principios del s. XX, encontrando en sus tierras pardas calizas y clima mediterráneo costero condiciones excepcionales. Los productores del Maestrat la seleccionaron clonalmente durante décadas, dando origen a una población local de gran homogeneidad. La DOP "Alcachofa de Benicarló" / "Carxofa de Benicarló" fue registrada por la Comisión Europea mediante el Reglamento (CE) Nº 148/2003, abarcando los términos municipales de Benicarló, Cálig, Peñíscola y Vinaròs (Castellón). Es la única alcachofa en España con figura DOP.
Etymology
El término "alcachofa" deriva del árabe andalusí "al-jaršūfa". Benicarló toma su nombre del árabe "Bani Garlan" (los hijos de Carlán). El cultivo en la zona se documenta desde tiempos andalusíes y se intensificó tras la introducción del riego por goteo en los años 1970.