Brócoli · Brasicáceas · Hortaliza de inflorescencia
Brócoli · Calabrese
Brassica oleracea var. italica
Brócoli verde tipo calabrés de cabeza compacta y tallo grueso, originario del sur de Italia. Sabor suave y nutritivo, produce pellas laterales tras la cosecha central que prolongan la recolección varias semanas.
Agronomy
- RiegoFrecuente
- LuzPleno sol
- SueloRico, bien drenado
- ClimaFresco-templado
- pH6.0 - 7.5
- AbonoNitrógeno++
Sowing
Semillero en julio-agosto a 1 cm de profundidad. Trasplantar cuando tenga 3-4 hojas verdaderas (4-5 semanas). Plantar a 50 cm entre plantas y 60 cm entre hileras. Riego constante es clave para formar la pella.
Production & harvest
Cosechar la pella central cuando está compacta, verde intensa y los botones florales aún cerrados (antes de que se abran y amarilleen). Tras la cosecha central, aparecen pellas laterales más pequeñas que se pueden recolectar durante 3-4 semanas más.
History
El brócoli calabrés es la forma más cultivada de brócoli en el mundo. Originado en el sur de Italia a partir de la col silvestre mediterránea, los romanos ya lo consumían y lo consideraban un alimento de lujo. Fue llevado a América en el siglo XX por inmigrantes italianos y hoy domina los mercados mundiales.
Etymology
Del italiano "broccolo" (col pequeña o brote de col), derivado del latín "brachium" (brazo, rama). El Calabrese hace referencia a la región italiana de Calabria, donde se desarrolló esta variedad compacta.