Calabacín · Cucurbitáceas · Hortaliza de fruto
Calabacín · Bianco di Trieste
Cucurbita pepo var. cylindrica
Variedad italiana de calabacín de piel blanco-marfil muy suave al tacto, procedente de Trieste. Los frutos son ligeramente más rechonchos que los calabacines verdes convencionales, con sabor muy delicado y carne firme. Muy productiva y popular en la cocina libanesa y mediterránea.
Agronomy
- RiegoFrecuente y profundo
- LuzPleno sol (8+ h)
- SueloRico en MO, bien drenado
- Marco80×80 cm
- EspacioGran marco obligatorio
Sowing
Siembra directa o en semillero cuando el suelo supere los 15 °C. Trasplantar a su posición definitiva con 2-3 hojas verdaderas para no dañar las raíces. Marco de 80×80 cm mínimo. No tolera las heladas.
Production & harvest
Frutos de 15-20 cm de longitud y 5-6 cm de diámetro con piel blanca o blanco-marfil. Excelente para comer crudo, relleno o a la plancha por su sabor suave y carne firme. Planta muy productiva con cosechas de 4-6 kg por planta en una temporada. Cosechar regularmente para mantener la producción.
History
Variedad tradicional del noreste italiano, especialmente de la región de Trieste y el Friuli-Venecia Julia, con influencias de la cocina centroeuropea y mediterránea. Se popularizó en el Líbano y otros países del Mediterráneo oriental donde se consume en platos tradicionales como el "kousa mahshi" (calabacín relleno). Llegó a los mercados anglosajones en el siglo XX.
Etymology
Del italiano "zucchina" (diminutivo de "zucca", calabaza). "Bianco di Trieste" significa literalmente "blanco de Trieste", la ciudad del noreste de Italia donde esta variedad fue seleccionada y popularizada. También conocida en el Mediterráneo oriental como "Lebanese White".