Cebolla · Amarilidáceas · Hortaliza de bulbo
Cebolla · Fuentes de Ebro
Allium cepa
Cebolla aragonesa con Denominación de Origen Protegida, cultivada en el municipio de Fuentes de Ebro. Bulbo esférico, piel pajiza brillante, sabor muy dulce y bajo contenido en sulfuros; se puede comer cruda sin producir lagrimación.
Agronomy
- RiegoModerado y uniforme
- LuzPleno sol
- SueloLimo-arenoso, fértil
- pH6.5 – 7.5
- AbonoN moderado, K al bulbar
Sowing
Sembrar en semillero a 15-18 °C en febrero-marzo o plantar bulbillos en otoño. Trasplantar cuando la plántula tenga 15-18 cm. Suelo preferiblemente limo-arenoso con buen drenaje.
Production & harvest
Bulbos de 6-10 cm y 150-350 g, piel amarillo-paja brillante, pulpa blanca crujiente. Sabor suave con muy poco picante. Conservación media (4-5 meses). Se cosecha de mayo a julio y es excelente para cebollas rellenas o en crudo.
History
Cultivada en la ribera del Ebro desde el siglo XVIII. Su dulzura excepcional se debe a la combinación de los suelos limo-arenosos del valle, las fuertes oscilaciones térmicas día-noche y el sistema de riego a manta tradicional. Obtuvo la DOP en 2001.
Etymology
Del latín caepa. El nombre geográfico proviene de su lugar de producción histórico, a orillas del Ebro en Zaragoza, donde los suelos aluviales aportan sus características organolépticas únicas.