Cebolla · Amarilidáceas · Hortaliza de bulbo
Cebolla · Morada de Amposta
Allium cepa
Cebolla morada del Delta del Ebro con piel violácea intensa, carne rojiza y sabor dulce-afrutado con matices picantes suaves. Muy apreciada en cocina catalana y valenciana para escalivadas y vinagrets.
Agronomy
- RiegoModerado y uniforme
- LuzPleno sol
- SueloAluvial, bien drenado
- pH6.0 – 7.0
- ColorPiel violácea
Sowing
Sembrar en semillero en agosto-septiembre para cosecha primaveral, o en enero-febrero para cosecha estival. Trasplantar cuando la plántula tenga 3-4 hojas bien formadas.
Production & harvest
Bulbos achatados-esféricos de 6-10 cm y 150-300 g, pieles violáceas, carne rosada-rojiza con alto contenido en antocianinas. Sabor suave y dulce en crudo; ligeramente caramelizado al cocinar. Conservación de 3-4 meses.
History
Variedad tradicional del Delta del Ebro, cultivada en los huertos periurbanos de Amposta y el Montsiá. Se beneficia del microclima deltaico con influencia marina y suelos aluviales del Ebro. Está en vías de registro como variedad local protegida.
Etymology
Del latín caepa. "Morada" por el color violáceo de la piel exterior; "de Amposta" por la ciudad del Delta del Ebro donde se ha cultivado históricamente.