Cebolla · Amarilidáceas · Hortaliza de bulbo
Cebolla · Recas
Allium cepa
Cebolla manchega de tamaño medio, piel dorada intensa y sabor moderadamente picante. Excelente conservación y amplia adaptación a los climas continentales semiáridos.
Agronomy
- RiegoModerado
- LuzPleno sol
- SueloFranco o franco-arcilloso
- pH6.5 – 7.5
- AbonoN moderado, K al bulbar
Sowing
Sembrar en semillero en enero-febrero o plantar bulbillos en febrero-marzo. Trasplantar con 3-4 hojas formadas. Suelo preferiblemente franco o franco-arcilloso, sin encharcamiento.
Production & harvest
Bulbos esféricos de 6-9 cm y 180-260 g, piel dorada oscura, carne firme y picante. Excelente conservación (5-7 meses). Muy versátil en cocina: frita, en escabeches, en guisos y para el pisto manchego.
History
Ecotipo local de la comarca toledana de La Sagra, adaptado a los suelos arcillo-calcáreos y al clima continental semiárido de Castilla-La Mancha. Se cultiva en pequeñas explotaciones familiares y en huertos de autoconsumo.
Etymology
Del latín caepa. "Recas" es un municipio de la provincia de Toledo donde esta variedad local se ha seleccionado durante generaciones.