Chirivía · Apiáceas · Hortaliza de raíz

Chirivía · Hollow Crown

Pastinaca sativa

Variedad clásica británica de chirivía con raíz larga y corona hueca; el frío invernal concentra sus azúcares.

Agronomy

Sowing

Siembra directa en primavera en suelo profundo y suelto, sin piedras ni materia orgánica fresca. Semilla fresca de cada temporada (baja viabilidad).

Production & harvest

Cosechar tras las primeras heladas: el frío convierte el almidón en azúcares y mejora notablemente el sabor. Las raíces pueden dejarse en tierra durante el invierno.

History

Cultivada en Europa desde la antigüedad romana como alimento básico; la variedad Hollow Crown fue seleccionada en el Reino Unido en el siglo XIX y sigue siendo la más extendida.

Etymology

Del latín "pastinaca". "Hollow Crown" (corona hueca) por la depresión en la cabeza de la raíz.

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