Haba · Fabáceas · Legumbre
Haba · Muchamiel
Vicia faba var. equina
Haba de grano pequeño y redondo, de sabor intenso y piel más gruesa que las variedades de tipo mayor. Originaria de Muchamiel (Alicante), está adaptada a los climas semiáridos del litoral mediterráneo y se consume principalmente en cocidos, potajes y como snack tostado. Su ciclo corto y resistencia al calor la distinguen de otras variedades de haba.
Agronomy
- RiegoEscaso; tolera sequía
- LuzPleno sol
- SueloCalizo o arcillo-calizo
- pH6.5 – 8.5
- FríoResistente (hasta -6 °C)
- CicloCorto (90-100 días)
Sowing
Siembra directa a 4-5 cm de profundidad en octubre-noviembre en el litoral mediterráneo; en zonas de interior, en noviembre-diciembre. Marco de 20 cm en surco y 50 cm entre surcos. El haba muchamiel tolera suelos más cálidos y secos que la aguadulce; adapta mejor a condiciones de semiaridez.
Production & harvest
Planta erecta de 70-100 cm con tallos más finos que las variedades de tipo major. Vainas de 15-20 cm con 4-6 granos pequeños y redondos. La cosecha para grano verde se realiza de febrero a abril en el litoral alicantino. Rendimiento de 400-600 g de grano seco por metro cuadrado. Ciclo más corto que otras variedades de haba (90-100 días).
History
Variedad tradicional del litoral alicantino, seleccionada para adaptarse a los inviernos suaves y cortos de la costa mediterránea y los suelos arcillosos o calizos de la Huerta de Alicante. Su pequeño tamaño de grano (tipo equina) es ancestral, anterior a la selección moderna de variedades de grano grande. Se consume en la cocina alicantina en potajes tradicionales y como haba tostada al igual que el garbanzo o el altramuz.
Etymology
El nombre hace referencia directa al municipio alicantino de Muchamiel (actualmente Mutxamel), donde esta variedad de haba de grano pequeño fue seleccionada y difundida. El nombre del municipio proviene del árabe "Muxamel" con posibles raíces relacionadas con una voz árabe que designaba el cultivo o el terreno.