Judía · Fabáceas · Hortaliza de vaina
Judía · Esmeralda
Phaseolus vulgaris
Judía verde enana de vaina semiplana de color verde brillante intenso que da nombre a la variedad, sin hilo y de pared tierna; buena productora en climas mediterráneos con producción concentrada ideal para procesado en fresco y conserva doméstica.
Agronomy
- RiegoModerado y regular
- LuzPleno sol
- SueloFranco, bien drenado
- pH6.0 – 7.0
- Abono NNo necesario (fija N)
- SoporteNo necesario
Sowing
Siembra directa en suelo cuando la temperatura del suelo supere los 15 °C, enterrando las semillas a 3-4 cm a 12 cm de separación en la línea. Planificar siembras escalonadas cada 2-3 semanas para prolongar la temporada de cosecha, ya que la producción es concentrada.
Production & harvest
Planta de mata enana de 45-55 cm de altura que no requiere soporte. Las vainas son semiplanas a cilíndricas de 14-16 cm, de color verde intenso y brillante, sin hilo y con paredes de grosor medio. La producción es abundante y concentrada en 3-4 semanas desde el inicio de la cosecha, ideal para procesado en tandas.
History
Variedad española desarrollada por programas de mejora orientados al mercado hortícola nacional durante la segunda mitad del siglo XX. Seleccionada por su color vistoso, uniformidad de vaina y aptitud para el consumo en fresco. Se cultiva principalmente en las huertas del Levante y Andalucía como alternativa a las variedades planas tradicionales, ofreciendo un perfil de sabor más neutro y textura más firme.
Etymology
El nombre Esmeralda hace referencia al color verde brillante y uniforme de las vainas maduras, semejante al de la piedra preciosa esmeralda, que es el rasgo diferenciador más visible de esta variedad en el mercado.