Lenteja · Fabáceas · Legumbre
Lenteja de La Armuña
Lens culinaris
Lenteja salmantina de gran calibre (grano de 7-9 mm) y color amarillo verdoso característico, amparada por la IGP "Lenteja de La Armuña". Se distingue por su piel suave que no se desprende al cocer, sabor mantecoso y cocción rápida en agua sin remojo prolongado.
Agronomy
- RiegoBajo, secano
- LuzPleno sol
- SueloFranco, calizo
- pH6.5 – 8.0
- AbonoP-K, no nitrógeno
- ClimaContinental seco
Sowing
Siembra directa entre febrero y principios de marzo (sembrada tardía) o en octubre-noviembre (siembra otoñal en zonas templadas) a 3-4 cm de profundidad en líneas separadas 25-30 cm. No remojar las semillas. Suelo franco o franco-arcilloso ligeramente calizo, bien drenado; tolera mal el encharcamiento y la salinidad. No abonar con nitrógeno.
Production & harvest
Planta anual herbácea de porte bajo (25-40 cm) y tallos delgados muy ramificados desde la base, con tendencia a tumbarse cuando la vegetación es densa. Hojas pinnaticompuestas con zarcillos terminales. Floración blanca con venas violáceas en abril-mayo. Vainas pequeñas con 1-2 granos cada una. Producción estimada de 0,05-0,08 kg de grano seco por planta en secano.
History
La lenteja se cultiva en la comarca de La Armuña desde al menos el siglo XVI, en alternancia con cereales en suelos pardo-calizos profundos. La selección campesina favoreció la lenteja "rubia" (amarilla verdosa) de gran calibre frente a las lentejas verdinas más pequeñas. La IGP "Lenteja de La Armuña" se aprobó en 1996 y agrupa 44 municipios al norte de Salamanca con prácticas de secano tradicionales y siembra entre febrero y marzo.
Etymology
Del latín "lens, lentis" (lenteja), de donde derivan también "lentilla" y "lente" por la forma biconvexa del grano. "La Armuña" es la comarca natural al norte de Salamanca, regada por los ríos Tormes y Águeda.