Lenteja · Fabáceas · Legumbre
Lenteja · Pardiña
Lens culinaris
Lenteja española pequeña de piel fina y color pardo moteado, con la mejor relación calidad-precio del mercado español: cocción rápida sin necesidad de remojo previo, textura que mantiene la forma y sabor suave y equilibrado que la hace protagonista de los cocidos populares.
Agronomy
- RiegoBajo (secano)
- LuzPleno sol
- SueloFranco-arenoso, ligero
- pH6.0 – 8.0
- Abono NNo necesario (fija N)
- CosechaGrano seco (mayo-junio)
Sowing
Siembra directa sin remojar a 1-2 cm de profundidad en surcos separados 25-30 cm. En clima mediterráneo, sembrar de octubre a enero. La pardina es más tolerante al calor que otras lentejas y puede sembrarse hasta febrero sin penalización significativa en el rendimiento.
Production & harvest
Planta erecta de 25-40 cm. Siembra directa en otoño-invierno en climas mediterráneos. Ciclo de 90-110 días. Las vainas contienen 2 granos pequeños (4-5 mm) de color pardo moteado y piel muy fina. La pardina madura antes que la castellana y es más resistente al calor tardío de primavera. Rendimiento medio de 1-2 t/ha en secano.
History
La lenteja pardina es la variedad más cultivada y consumida en España, representando el 70-80 % de la producción nacional. Seleccionada a lo largo de siglos de cultivo en las tierras de la meseta castellana, es especialmente valorada por su tamaño pequeño y piel fina que permite una cocción rápida y uniforme. Varias parcelas de producción en Castilla-La Mancha y Extremadura tienen reconocimiento como producción artesanal y de calidad diferenciada.
Etymology
Pardiña (femenino de "pardino") hace referencia al color pardo jaspeado de la piel del grano, con tonos grises y marrones que recuerdan al pelaje del lobo pardillo o al color de la tierra de barbecho castellana.