Menta · Lamiáceas · Aromática
Menta · Marroquí
Mentha spicata
La menta del famoso té moruno de Marruecos, más dulce y suave que la hierbabuena española con menos taninos y un aroma que aguanta mejor la infusión prolongada; su cultivo es idéntico al de la hierbabuena pero su perfil organoléptico la convierte en la preferida de la cultura maghrebí.
Agronomy
- RiegoFrecuente, mantener húmedo
- LuzSol a media sombra
- SueloFértil, fresco, húmedo
- pH6.0 – 7.0
- FríoMuy resistente, -15 °C
- Uso principalTé moruno con azúcar
Sowing
Propagar por esquejes de tallo o división de rizomas. Las mentas marroquíes específicas no se propagan con garantía de mantener el aroma por semilla. Plantar en maceta de mínimo 5 litros o con barrera subterránea. Mismos requerimientos de cultivo que la hierbabuena.
Production & harvest
Planta perenne vigorosa idéntica en cultivo a la hierbabuena, pero con un perfil de aceites esenciales específico que da un sabor más dulce y menos áspero en infusión. El carvona, principal componente aromático, está en proporciones que resultan particularmente agradables con el té verde y el azúcar. Produce abundante follaje durante toda la temporada. Rendimiento de 0,4-0,6 kg de hojas frescas por temporada.
History
Variedad de Mentha spicata seleccionada o naturalizada en el norte de África durante siglos. El té moruno de menta con azúcar —"atay"— es un elemento central de la hospitalidad bereber y árabe, servido en tres vasos que según la tradición representan la vida, el amor y la muerte. Marruecos es el mayor exportador mundial de menta seca y verde para uso en té. Esta variedad específica es apreciada por su aroma más persistente y dulce que otras hierbas buenas.
Etymology
Mentha spicata: del griego mintha (ninfa) y del latín spicata (en espiga, por la inflorescencia). El nombre popular "naânaâ" en árabe marroquí designa esta menta específica, cuyo uso en el té con azúcar es un ritual hospitalario fundamental en toda la cultura del Magreb.