Orégano · Lamiáceas · Aromática
Orégano · Griego
Origanum vulgare subsp. hirtum
El orégano griego auténtico, la subespecie con el mayor contenido de carvacrol y timol de todo el género Origanum; el responsable del inconfundible aroma de la cocina mediterránea en pizzas, pastas y cordero asado, reconocido por la OMS como planta medicinal con propiedades antimicrobianas clínicas.
Agronomy
- RiegoBajo, muy tolerante a sequía
- LuzPleno sol (6+ h)
- SueloPobre, calizo, muy drenado
- pH6.5 – 8.0 (calizo)
- FríoResistente hasta -15 °C
- CarvacrolHasta 80 % aceite esencial
Sowing
Siembra superficial a 18-22 °C; las semillas son pequeñas y necesitan luz para germinar. Cubrir con solo 2-3 mm. También fácil de propagar por esquejes o división de matas. Plantar en suelo pobre, calcáreo y bien drenado; el orégano griego silvestre crece en suelos pedregosos de montaña y el exceso de fertilidad reduce el contenido de aceites esenciales.
Production & harvest
Planta perenne de 20-50 cm, muy aromática, con hojas pequeñas de color verde grisáceo cubiertas de pelos blancos y flores blancas agrupadas. El contenido de carvacrol del orégano griego puede superar el 80 % del aceite esencial, muy superior al del orégano común. Cosecha de tallos floridos en plena floración (julio-agosto) para uso seco; las hojas se pueden cosechar frescas durante toda la temporada. Rendimiento estimado de 0,2-0,4 kg de hojas frescas por planta por temporada.
History
Subespecie del orégano nativa del Mediterráneo oriental, especialmente de las montañas de Grecia y Turquía, donde ha crecido silvestre durante milenios. Los griegos lo usaban en ceremonias nupciales como símbolo de felicidad. Hipócrates lo recetaba para afecciones respiratorias y digestivas. La expansión de la cultura italiana en el siglo XX (pizza, pasta) lo convirtió en la hierba seca más consumida del mundo. La OMS reconoce el aceite esencial de orégano griego como antimicrobiano efectivo contra múltiples patógenos.
Etymology
Del griego oros (montaña) y ganos (alegría): "alegría de la montaña". El epíteto hirtum (peludo en latín) describe los pelos blancos abundantes en las hojas y tallos que lo distinguen del orégano común. Rigani es el nombre griego, usado en el mercado internacional para diferenciar la subespecie griega de las variedades de menor calidad aromática.