Patata · Solanáceas · Hortaliza de raíz
Patata de Prades
Solanum tuberosum
Patata de montaña catalana cultivada en la Sierra de Prades sobre 700 m de altitud, con tubérculos grandes y alargados, piel y carne amarillo claro, gran finura culinaria y aroma característico ligado a los suelos silíceos y al clima fresco de altura.
Agronomy
- RiegoModerado regular
- LuzPleno sol
- SueloSilíceo, drenado, ácido
- pH5.5 – 6.5
- Altitud700 – 1 200 m
- AbonoNPK 8-15-15 fondo
Sowing
Plantar tubérculos certificados por la IGP, pregerminados, entre marzo y abril en la sierra (el suelo necesita superar 8 °C, lo que ocurre más tarde que en costa). A 10-15 cm de profundidad con marco 35×70 cm. Suelo silíceo bien drenado, ácido a ligeramente ácido (pH 5,5-6,5), profundo, suelto y rico en materia orgánica vieja.
Production & harvest
Planta vigorosa de porte erguido (60-75 cm) con tallos verdes robustos y flores blancas. Ciclo medio-tardío de 120-140 días desde plantación (más largo que en llanura por las temperaturas frescas de altura). Produce 8-12 tubérculos por planta de gran calibre (60-80 mm), oblongo-alargados, con piel lisa amarillo claro y ojos superficiales. Materia seca 19-21 %, textura firme y húmeda. Rendimiento típico 25-35 t/ha en cultivo intensivo (0,7-1,0 kg/planta). Conservación buena en lugar fresco y oscuro hasta 5-6 meses.
History
La patata se introdujo en la zona en el siglo XVIII y encontró en la Sierra de Prades, con sus suelos silíceos drenados y un clima de montaña suave de veranos frescos, condiciones ideales para producir tubérculos de gran calidad. La variedad cultivada bajo IGP es principalmente Kennebec, adaptada al terruño desde mediados del siglo XX. La IGP "Patates de Prades / Patatas de Prades" fue reconocida por la Generalitat de Cataluña en 2001 y por la UE en 2009, amparando la producción en 17 municipios de las comarcas del Baix Camp, Priorat, Conca de Barberà y Alt Camp por encima de 400 m de altitud. Es una de las patatas de calidad más reconocidas de la cocina catalana.
Etymology
Del quechua "papa" → "patata" en castellano y "patata" en catalán. El topónimo Prades alude a la villa medieval de Prades (en catalán "Prada", del latín "prata", prados) en la sierra homónima del Baix Camp y Conca de Barberà, en la provincia de Tarragona.