Pimiento · Solanáceas · Hortaliza de fruto

Pimiento · Bhut Jolokia

Capsicum chinense

Pimiento picante chinense

Pimiento de calor extremo (~1 millón SHU) con fruto alargado y rugoso de 5-8 cm que madura de verde a rojo intenso; originario de Assam (India), fue el pimiento más picante del mundo reconocido por el Libro Guinness en 2007 y es referente ineludible de la cultura chili global.

Agronomy

Sowing

Sembrar a 28-30 °C con calefacción basal, 14-16 semanas antes del trasplante. La germinación es lenta e impredecible: 3-4 semanas incluso en condiciones óptimas. Trasplantar solo cuando las noches superen los 15 °C de forma constante y el riesgo de helada sea cero. En climas sin verano largo, cultivar en maceta grande en invernadero.

Production & harvest

Planta de ciclo muy largo (150-180 días desde trasplante) que requiere temperaturas superiores a 22 °C de forma continua. Produce frutos de 10-15 g que maduran lentamente. Rendimiento de 0,3-0,6 kg por planta en clima mediterráneo con verano suficientemente largo. Recomendable usar microtúnel en otoño para completar la maduración. Manipular siempre con guantes de nitrilo.

History

Cultivado en Assam, Nagaland y Manipur durante siglos como condimento local de la cocina del noreste de India. En 2007, el Guinness World Records lo certificó como el pimiento más picante del mundo con una media de 1.041.427 SHU, superando al Red Savina Habanero. Este reconocimiento lo convirtió en objeto de coleccionismo a nivel global y desencadenó la carrera por desarrollar cultivares aún más picantes. El ejército indio investiga su uso en granadas de humo y espray pimienta.

Etymology

Nombre local en idioma assamese: "Bhut" significa espíritu o fantasma, en referencia al picor tan intenso que parece sobrenatural; "Jolokia" es la palabra genérica para pimiento en assamese. En inglés se conoce popularmente como "Ghost Pepper" (pimiento fantasma), nombre que alude a la misma idea de un picor que te deja sin vida.

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