Pimiento · Solanáceas · Hortaliza de fruto
Pimiento · Bola de Mallorca
Capsicum annuum
Pimiento dulce mallorquín de fruto esférico o achatado de 4-6 cm y piel muy pigmentada de rojo intenso en madurez; variedad local adaptada al clima balear, cultivada principalmente para secar y elaborar el pimentón artesanal imprescindible en la sobrasada y la cocina de las Islas Baleares.
Agronomy
- RiegoModerado, drenado
- LuzPleno sol (8+ h)
- SueloFranco-arenoso, ligero
- pH6.0 – 7.0
- AbonoBajo en N en madurez
- CalorMín. 12 °C noche
Sowing
Sembrar a 20-23 °C en semillero 8-10 semanas antes del trasplante. Requiere suelo bien drenado y sin exceso de nitrógeno para no perder pigmentación. Trasplantar cuando la temperatura nocturna sea estable por encima de 12 °C. Espaciar a 40×60 cm para favorecer la aireación.
Production & harvest
Planta de porte medio (60-80 cm) con frutos de 4-6 cm de diámetro y peso de 60-100 g. Al madurar completamente alcanza un rojo profundo muy pigmentado. Se cosecha preferentemente maduro para secar al sol o en horno lento. Un kg de fruto fresco produce aproximadamente 150-200 g de pimentón seco. Rendimiento de 1-1,5 kg de fruto fresco por planta.
History
Variedad tradicional mallorquina con documentación de cultivo en la isla desde el siglo XVII. Es el pimiento base para la elaboración de la sobrasada mallorquina, el embutido típico balear con IGP que requiere su pimentón para obtener el color rojo oscuro y el aroma característicos. Está íntimamente ligada a la economía agrícola del interior de Mallorca y Menorca, donde se cultiva en pequeñas explotaciones familiares.
Etymology
El nombre describe exactamente la morfología del fruto: "bola" hace referencia a la forma redondeada casi esférica, y "de Mallorca" indica el origen geográfico insular. Esta denominación popular ha permanecido inalterada durante siglos, diferenciando la variedad balear de otros pimientos bola cultivados en el resto de la Península.