Rábano · Brasicáceas · Hortaliza de raíz
Rábano · French Breakfast
Raphanus sativus
Rábano oblongo de piel roja con punta blanca y pulpa crujiente, suave y ligeramente picante. El rábano más elegante y tradicional de la gastronomía francesa.
Agronomy
- RiegoFrecuente
- LuzPleno sol
- SueloSuelto drenante
- ClimaFresco templado
- pH6.0 - 7.0
- AbonoModerado
Sowing
Siembra directa superficial (5-10 mm) en surcos a 15 cm. Aclara a 5 cm. Cosechar a los 23-28 días para textura óptima.
Production & harvest
Raíces oblongas de 5-7 cm de longitud, piel roja con punta blanca. Pulpa blanca, crujiente y jugosa. Sabor suave y ligeramente picante, menos intenso que el Cherry Belle. Ideal para comer con mantequilla y sal.
History
Variedad desarrollada en Francia en el siglo XIX para los mercados parisinos. Popular en los bistrós franceses servido como amuse-bouche con mantequilla salada. Introdujo en Europa el concepto de rábano de consumo en crudo.
Etymology
"French Breakfast" evoca el desayuno tradicional francés donde el rábano se sirve con mantequilla y sal marina en baguette. Cultivado en los jardines de la Île-de-France desde el siglo XIX.