Rábano · Brasicáceas · Hortaliza de raíz
Rábano · Watermelon
Raphanus sativus var. longipinnatus
Rábano de invierno espectacular: exterior verde-blanco y pulpa interior de color rosa-magenta intenso como una sandía. Sabor suave y ligeramente dulce, ideal para ensaladas gourmet.
Agronomy
- RiegoModerado
- LuzPleno sol
- SueloProfundo suelto
- ClimaFresco
- pH6.0 - 7.0
- AbonoPotasio+
Sowing
Siembra directa en otoño (agosto-septiembre). El frío es esencial para desarrollar el color interior. Aclara a 15-20 cm. Madura en 60-70 días.
Production & harvest
Raíces esféricas u ovaladas de 7-10 cm, piel verde-blanca y pulpa rosa-magenta brillante muy vistosa. El color se intensifica con temperaturas frías. Sabor suave y ligeramente dulce, sin el picor fuerte del rábano rojo clásico.
History
Rábano de invierno originario de China, conocido como "Mantanghong". Introducido en Occidente en los años 2000 por chefs de alta cocina que valoran su color espectacular. Es una variedad de tipo daikon con características visuales únicas.
Etymology
"Watermelon radish" (en inglés) por el parecido visual al corte de una sandía: piel exterior verde-blanca y pulpa interior rosa intensa. En chino se llama "Mantanghong" (满堂红, "toda la sala en rojo").