Tomate · Solanáceas · Hortaliza de fruto
Tomate · Corazón de Buey
Solanum lycopersicum
Tomate de gran formato con forma característica de corazón o pera invertida, frutos de 300 a 600 g, carne densa con muy pocas semillas y piel fina. Sabor dulce y afrutado con escasa acidez, considerado uno de los mejores tomates para consumo en fresco.
Agronomy
- RiegoFrecuente y profundo
- LuzPleno sol (8+ h)
- SueloRico en MO, drenado
- pH6.0 – 6.8
- AbonoK+ en floración y cuaje
- TutorRobusto, 2+ m
Sowing
Sembrar en semillero a 20-22 °C enterrando la semilla a 0,5-1 cm de profundidad. Trasplantar cuando la planta tenga 3 pares de hojas verdaderas y temperatura nocturna estable por encima de 10 °C. Requiere entutorado robusto por el peso de los frutos.
Production & harvest
Variedad indeterminada que puede superar 2 m de altura con entutorado adecuado. Produce 4 a 8 frutos por planta de 300 a 600 g. Maduración tardía (90-100 días desde el trasplante). Rendimiento estimado de 3 a 4 kg por planta aunque la producción es inferior en número de frutos que variedades ensalada estándar. La piel fina y la carne densa hacen que sea un tomate excelente para consumo en fresco pero con menor vida post-cosecha.
History
El tipo Corazón de Buey agrupa una familia de cultivares heirloom de origen mediterráneo e italo-americano extendidos por Europa desde el siglo XIX. Aunque las formas silvestres ancestrales proceden de los Andes sudamericanos, la selección del tipo corazón se realizó principalmente en Italia y en las comunidades de emigrantes italianos en Estados Unidos. Hoy es una de las variedades más buscadas en los mercados de producto de temporada.
Etymology
El nombre "Corazón de Buey" y su equivalente italiano "Cuore di bue" describen la forma del fruto: grande, abultado en la parte superior y terminado en punta, recordando visualmente el corazón de un bovino. El término se emplea en casi todos los idiomas europeos (Coeur de boeuf en francés, Oxheart en inglés).