Verdolaga · Portulacáceas · Hortaliza de hoja
Verdolaga · Dorada
Portulaca oleracea
Variedad de verdolaga de hojas y tallos amarillo-dorados, más suave y menos ácida que la verde; rica en omega-3, vitamina C y hierro, muy apreciada en cocina mediterránea y asiática como ensalada o salteada, y excepcionalmente resistente al calor y la sequía estival.
Agronomy
- RiegoMínimo-Bajo
- LuzPleno sol
- SueloPobre, drenado
- pH5.5 – 7.5
- AbonoNo necesita
- CosechaCorte continuo
Sowing
Sembrar a voleo o en líneas a partir de marzo–abril cuando el suelo supere los 20 °C, temperatura clave para una buena germinación. Enterrar las semillas apenas 0,5 cm o simplemente presionar sobre el suelo. No necesita sustrato rico; prospera en suelos pobres y bien drenados. Evitar encharcamientos. Germina en 3–7 días en condiciones óptimas.
Production & harvest
Planta rastrera o semirastrera, de 10–30 cm de altura, con tallos suculentos y hojas ovaladas de color amarillo-dorado. Ciclo muy rápido: cosecha a los 40–55 días desde la siembra. Se cosechan los extremos de los tallos de 8–10 cm de longitud cada 10–14 días para estimular el rebrote. Una planta puede producir 5–7 cortes sucesivos durante el verano.
History
La verdolaga dorada es una selección de Portulaca oleracea originaria del subcontinente indio, donde se cultiva desde hace milenios como hortaliza y planta medicinal. Llegó al Mediterráneo con las rutas comerciales árabes y se naturalizó en toda la cuenca, siendo considerada maleza en muchos países hasta su reciente reivindicación gastronómica. La variedad dorada es apreciada por cocineros de alta gama por su color decorativo y su sabor más suave.
Etymology
El nombre "Dorada" hace referencia al color amarillo-dorado de sus hojas y tallos jóvenes, rasgo que la distingue visualmente de la variedad verde común. El género Portulaca deriva del latín "portula" (pequeña puerta), alusión a la cápsula del fruto que se abre como una tapadera.