Verdolaga · Portulacáceas · Hortaliza de hoja
Verdolaga · Verde
Portulaca oleracea
Verdolaga verde común de tallos y hojas suculentas, sabor ligeramente ácido y salino con textura crujiente; extraordinariamente rica en omega-3 (el mayor contenido de cualquier verdura de hoja), vitamina C y minerales; cultivo de verano de ciclo muy rápido y prácticamente sin necesidad de cuidados.
Agronomy
- RiegoMínimo-Bajo
- LuzPleno sol
- SueloPobre, drenado
- pH5.5 – 7.5
- AbonoNo necesita
- CosechaCorte continuo
Sowing
Sembrar a voleo o en líneas cuando el suelo supere los 18–20 °C, de marzo a julio en clima mediterráneo. Enterrar las semillas solo 0,5 cm o simplemente presionar sobre el suelo húmedo. Germina en 3–7 días. No necesita sustrato rico; prefiere suelos pobres y bien drenados. Tolera incluso suelos arenosos y pedregosos.
Production & harvest
Planta rastrera o semirastrera de 10–30 cm de altura con tallos suculentos rojizos y hojas ovaladas verde-brillantes. Ciclo muy rápido: cosecha a los 40–50 días. Se cosechan los extremos de los tallos de 8–10 cm cada 10–14 días para estimular el rebrote continuo. Una planta puede dar 5–8 cortes a lo largo del verano. Más vigorosa y productiva que la variedad dorada.
History
La verdolaga es una de las plantas comestibles más consumidas a lo largo de la historia humana. Originaria del subcontinente indio y suroeste asiático, su cultivo y consumo están documentados en el Antiguo Egipto, Grecia y Roma. En la Península Ibérica fue un alimento popular hasta el siglo XX, cuando cayó en desuso al ser considerada maleza. Hoy la gastronomía de vanguardia la ha reivindicado por su excepcional perfil nutricional.
Etymology
El nombre "Verde" describe simplemente el color característico de sus hojas y tallos, en contraposición a las variedades doradas y rosadas. El nombre científico Portulaca deriva del latín "portula" (pequeña puerta), en alusión a la cápsula del fruto que se abre como una tapadera para dispersar las semillas.