Zanahoria · Apiáceas · Hortaliza de raíz
Zanahoria · Nantesa
Daucus carota subsp. sativus
Zanahoria cilíndrica de punta roma y pulpa completamente tierna sin nucleo leñoso, con un dulzor excepcional que la convierte en el estándar de referencia para consumo en fresco.
Agronomy
- RiegoRegular, sin encharcar
- LuzPleno sol
- SueloSuelto, profundo 30 cm
- pH6.0 – 7.0
- NBajo N, alto K y P
- AclareoObligatorio a 4-5 cm
Sowing
Siembra directa obligatoria: las zanahorias no soportan el trasplante. Preparar el suelo a 30 cm de profundidad retirando piedras y terrones. Regar el bancal 12 horas antes de sembrar para tener suelo húmedo sin encharcar y mantener la superficie húmeda hasta la emergencia. Enterrar a 0,5-1 cm de profundidad en líneas separadas 25 cm.
Production & harvest
Produce raíces de 15-20 cm de longitud y 2-3 cm de diámetro, con peso fresco de 80-150 g. Destaca por la ausencia de xilema lignificado central, lo que le da una textura completamente tierna en toda la sección transversal. Es la mejor opción para consumo en fresco, crudités o rallada; no es la variedad más adecuada para almacenamiento prolongado en comparación con los tipos Chantenay o Imperator, que aguantan mejor en bodega.
History
Desarrollada en los huertos periurbanos de Nantes entre 1850 y 1870 por horticultores especializados en cultivo intensivo. Su raíz cilíndrica, sin cuello verde y sin nucleo leñoso (xilema lignificado) la diferenciaba de las zanahorias cónicas de la época. A principios del siglo XX se exportó a toda Europa y se convirtió en el cultivar más replicado: hoy existen más de 50 selecciones del tipo Nantes, entre ellas Nantes 2, Nantes Express, Touchon y Nantes Coreless.
Etymology
El nombre deriva de la ciudad de Nantes, en el estuario del río Loira (Francia), donde esta variedad fue seleccionada y popularizada por los horticultores locales durante la segunda mitad del siglo XIX.