Cracking (agrietado del fruto)
Grietas radiales o concéntricas en la piel del fruto causadas por entrada súbita de agua tras estrés hídrico.
Descripción
Trastorno fisiológico muy común en tomate, cereza, sandía, melón, granado y uva. Ocurre cuando, tras un periodo seco, llega abundante agua (riego copioso o lluvia): el fruto se hincha más rápido de lo que la piel puede expandirse, agrietándose. Las grietas son entradas para hongos y bacterias (especialmente Alternaria, Botrytis). Sensibilidad varietal muy variable: variedades de piel fina (cherry, picota) son más susceptibles que las de piel gruesa (industrial, conserva).
Síntomas
- fruto
Grietas que parten desde el pedúnculo en forma de estrella (cracking radial)
- fruto
Anillos concéntricos alrededor del pedúnculo (cracking concéntrico)
- fruto
Grietas longitudinales o transversales en frutos casi maduros
- fruto
Pudrición secundaria de la grieta por hongos oportunistas
Prevención
- Riego regular y constante (goteo programado)
- Acolchado para amortiguar oscilaciones de humedad del suelo
- Cubierta plástica/textil en variedades sensibles antes de lluvias previstas
- Cosecha temprana (al primer aviso de lluvia) en variedades muy susceptibles
- Variedades resistentes al cracking
- Aporte equilibrado de calcio y boro (mejoran elasticidad de la piel)
Tratamientos
- Estabilizar el riego
- Aporte foliar de calcio + boro
- Cubierta protectora ante lluvia
- Cosecha anticipada