Acelga · Quenopodiáceas · Hortaliza de hoja
Acelga · Lucullus
Beta vulgaris subsp. vulgaris var. cicla
Acelga heirloom americana introducida en 1914 por Aggeler & Musser Seed Co. (Los Ángeles), bautizada en honor al gourmet romano Lúculo. Forma una mata vigorosa de hojas verdes claras muy abullonadas con pencas blancas anchas y muy tiernas. Productiva, resistente al calor y a la subida a flor, ideal para cosecha continua de hojas exteriores.
Agronomía
- RiegoFrecuente, regular
- LuzSol o media sombra
- SueloFresco, rico en MO
- pH6.5 – 7.5
- TemperaturaTolera calor moderado
- AbonoN moderado
Siembra
Sembrar de marzo a agosto, en semillero o directa a 1-2 cm. Las "semillas" son glomérulos con 2-4 embriones; aclarar tras emergencia. Germina a 10-25 °C. Trasplantar con 4-5 hojas verdaderas dejando 25-30 cm. Suelo profundo, fresco y rico en MO. Necesita riego regular para evitar amargor y filamentos en la penca.
Producción y cosecha
Bienal cultivada como anual, con hojas verde claro de 30-45 cm muy abullonadas y pencas blancas tiernas de 5-7 cm de ancho. Cosecha continua de hojas exteriores desde 50-60 días tras siembra hasta 6-8 meses si el clima acompaña. Rendimiento de 1,5-2 kg por planta y temporada. Resiste calor estival sin subir a flor cuando otras acelgas se espigarían.
Historia
Cultivar Lucullus introducido comercialmente en 1914 por Aggeler & Musser Seed Co. en California, derivado de selecciones de acelga blanca europea adaptadas al clima cálido americano. Pronto se convirtió en estándar de mercado por su productividad continua y su tolerancia al calor estival, virtudes raras en acelga. Hoy es una de las variedades patrimoniales más cultivadas en huertos americanos y se comercializa por Seed Savers Exchange, Rare Seeds y Kokopelli en Europa.
Etimología
El nombre rinde homenaje a Lucio Licinio Lúculo (118-57 a.C.), general romano famoso por sus banquetes refinados y por introducir en Roma plantas exóticas como el cerezo. La acelga (chard) cultivada como hortaliza data de la época helenística mediterránea, y los romanos la consideraban tanto verdura como medicamento.