Albahaca · Lamiáceas · Aromática
Albahaca · Limón
Ocimum × citriodorum
Albahaca con intenso aroma a limón fresco gracias al citral y limoneno de su aceite esencial; sus hojas verdes claras, más pequeñas que la Genovese, son excelentes para cócteles, infusiones, pescados y postres donde el perfil cítrico complementa la nota dulce de la albahaca clásica.
Agronomía
- RiegoRegular, sin encharcar
- LuzPleno sol (6+ h)
- SueloLigero y bien drenado
- pH6.0 – 7.5
- Tª min. ext.15 °C noche
Siembra
Siembra superficial a 22-26 °C enterrando a 3-5 mm en sustrato fino; las semillas necesitan luz para germinar. Trasplantar al exterior cuando la temperatura nocturna supere los 15 °C de forma estable. Como el resto de albahacas, es extremadamente sensible al frío.
Producción y cosecha
Planta anual de porte similar a la albahaca Genovese (40-60 cm) pero de hojas más pequeñas y de verde más claro. Produce bien en verano y permite cosecha continua pellizcando ápices. Su aroma cítrico es máximo antes de la floración. Rendimiento estimado de 150-220 g por planta en un ciclo completo.
Historia
Híbrido natural de origen incierto, probablemente cruzamiento de Ocimum basilicum con especies aromáticas del sureste asiático. Cultivado desde hace siglos en Tailandia e Indonesia como hierba culinaria de cocina. Llegó a Europa durante el siglo XX y hoy es muy popular en coctelería y cocina de fusión mediterránea.
Etimología
Del griego basilikon phyton (planta real). El epíteto "citriodorum" (del latín citrus + odor) hace referencia directa al aroma a limón de sus aceites esenciales, dominado por el citral y el geraniol.