Albahaca · Lamiáceas · Aromática
Albahaca · Morada
Ocimum basilicum
Albahaca de intenso color morado oscuro en hojas y tallos, con notas de anís y clavo en su aroma; ganadora del All-America Selections Award en 1962, combina valor culinario y ornamental excepcional, siendo imprescindible para vinagretas moradas y aceites infusionados con color llamativo.
Agronomía
- RiegoRegular, sin encharcar
- LuzPleno sol (6+ h)
- SueloLigero y bien drenado
- pH6.0 – 7.5
- Tª min. ext.15 °C noche
- ColorMorado intenso, ornamental
Siembra
Siembra superficial a 22-26 °C enterrando a 3-5 mm en sustrato fino; necesita luz para germinar. Trasplantar al exterior con temperatura nocturna estable por encima de 15 °C. Las plántulas son inicialmente verdes y adquieren el color morado con la luz solar directa.
Producción y cosecha
Planta anual de 40-60 cm de altura con toda la planta de color morado intenso, desde las hojas hasta los tallos. Produce flores rosadas a moradas que también son comestibles. Permite cosecha continua pellizcando los ápices. Su alto contenido en antocianinas la hace especialmente valiosa para colorear vinagres y aceites. Rendimiento estimado de 150-250 g por planta en un ciclo.
Historia
Desarrollada por el Dr. John Scarchuk en la Universidad de Connecticut (EEUU) en la década de 1950 como variedad ornamental a partir de semillas de Turquía. Ganó el All-America Selections Award en 1962, siendo una de las pocas hierbas en recibir ese reconocimiento. Su color morado se debe a las antocianinas presentes en las células foliares. Hoy es referencia mundial para las albahacas de hoja oscura.
Etimología
Del griego basilikon phyton (planta real). El cultivar "Dark Opal" fue denominado así por el brillante color de sus hojas, similar al de la piedra preciosa ópalo oscuro, con reflejos morados y violáceos.