Alcachofa · Asteráceas · Hortaliza
Alcachofa · Opera
Cynara cardunculus var. scolymus
Variedad italiana de alcachofa de ciclo precoz con capítulos medianos verde-morados, brácteas compactas y corazón tierno. De fácil cultivo y producción temprana, es una buena opción para huertos medianos que buscan adelantar la campaña de alcachofa respecto a las variedades tradicionales.
Agronomía
- RiegoFrecuente y regular
- LuzPleno sol
- SueloFranco, bien drenado
- pH6.5 – 7.5
- Precocidad2-3 semanas antes que variedades clásicas
- AbonoN en crecimiento + K en producción
Siembra
Propagar por hijuelos en otoño o primavera, o puede sembrarse desde semilla si se dispone de ella. Para hijuelos: plantar a 10 cm de profundidad con 80-90 cm entre plantas y 120-140 cm entre filas. Para semilla: sembrar en semillero a 20°C en enero-febrero y trasplantar en primavera tras vernalización ligera.
Producción y cosecha
Capítulos de 7-11 cm de diámetro, con brácteas verde claro con ligero tinte morado en la punta, corazón tierno y sin excesiva pelusa. La precocidad de la variedad permite cosechar 2-3 semanas antes que referencias como la Blanca de Tudela. Rendimiento de 8-14 capítulos por planta por temporada.
Historia
Variedad de obtención italiana, parte de la nueva generación de alcachofas mejoradas que buscan combinar la precocidad con la calidad organoléptica de las variedades regionales. Se cultiva en Italia y se ha difundido en viveros especializados españoles como alternativa intermedia entre las variedades locales y los híbridos F1 de alta producción.
Etimología
El nombre "Opera" evoca excelencia, armonía y plenitud, cualidades que los obtentores italianos quisieron asociar con la calidad de los capítulos de esta variedad y con la tradición culinaria italiana de la alcachofa.