Alubia · Fabáceas · Legumbre
Alubia de La Bañeza
Phaseolus vulgaris
Alubia blanca de gran calibre y piel muy fina amparada por la IGP "Alubia de La Bañeza-León". Cuatro tipos comerciales (Canela, Plancheta, Riñón y Pinta) cultivados tradicionalmente en la vega del río Órbigo, apreciados por su cocción rápida, ausencia de pellejo notable y mantecosidad en boca.
Agronomía
- RiegoModerado, sin mojar hoja
- LuzPleno sol
- SueloProfundo, drenado
- pH6.0 – 7.2
- AbonoP-K, no nitrógeno
- TutorCaña 2 m o malla
Siembra
Siembra directa en mayo cuando la temperatura del suelo supere 12-14 °C de forma estable; no soporta heladas. Sembrar 2-3 semillas por golpe a 3-4 cm de profundidad en líneas separadas 60-70 cm, con golpes cada 40-50 cm. No remojar las semillas: se hinchan demasiado y pueden pudrirse. Instalar tutores de caña en pirámides de 4 patas o malla vertical antes de la emergencia.
Producción y cosecha
Planta de enrame muy vigorosa que alcanza 2-2,5 m con entutorado adecuado. Floración blanca a partir de junio, vainas anchas y aplanadas que se cosechan secas en agosto-septiembre cuando la planta amarillea. Rendimiento estimado de 0,15-0,25 kg de grano seco por planta. En cultivo familiar, una huerta de 10 m² puede dar 1,5-2 kg de alubia limpia para el año.
Historia
La alubia llegó a León desde América en el siglo XVI a través de los puertos cantábricos, y encontró en las vegas del río Órbigo un microclima de noches frescas y suelos profundos que favorece el llenado del grano. La IGP "Alubia de La Bañeza-León" se aprobó en 2008 y agrupa la producción de 138 municipios leoneses bajo cuatro tipos comerciales: Canela, Plancheta, Riñón y Pinta. Se cultivó tradicionalmente entutorada con cañas en pequeñas huertas familiares.
Etimología
Del latín tardío "alba" (blanca) por el color predominante del grano. La denominación "La Bañeza" remite a la comarca leonesa donde la judía se cultiva desde el siglo XVII en las tierras de aluvión del Órbigo, ricas en limos y materia orgánica.