Calabacín · Cucurbitáceas · Hortaliza de fruto
Calabacín · Golden
Cucurbita pepo var. cylindrica
Calabacín de piel amarillo-dorada brillante con sabor ligeramente más dulce que el calabacín verde convencional. Golden produce frutos alargados y cilíndricos de color dorado uniforme que dan un toque vistoso a platos y huertos, con la misma productividad excepcional de los calabacines estándar.
Agronomía
- RiegoFrecuente y profundo
- LuzPleno sol (8+ h)
- SueloRico en MO, bien drenado
- Marco80×80 cm
- ColorAmarillo dorado brillante
Siembra
Siembra directa o en semillero a 25-30 °C de temperatura del suelo. Trasplantar con 2 hojas verdaderas. Marco de 80×80 cm. No tolera heladas. La semilla de canto germina mejor.
Producción y cosecha
Frutos de 15-22 cm de longitud con piel amarillo-dorada brillante. Sabor ligeramente más dulce que el calabacín verde. Muy productivo con 4-6 kg por planta en una temporada. Cosechar regularmente (cada 1-2 días en plena producción) para mantener la planta productiva.
Historia
Desarrollado en los Estados Unidos en el siglo XX como alternativa colorida al calabacín verde convencional. Los calabacines amarillos tienen una larga historia en la gastronomía americana, especialmente en el sur de los EE.UU., donde el Yellow Crookneck (calabacín de cuello curvo) lleva cultivándose desde el siglo XVIII. Golden es una versión de fruto recto seleccionada por conveniencia.
Etimología
Del italiano "zucchina". "Golden" describe el color amarillo dorado característico de sus frutos maduros, diferenciándolo de los calabacines verdes standard. El color dorado proviene de la acumulación de carotenoides (xantofilas) en la piel.