Calabacín · Cucurbitáceas · Hortaliza de fruto
Calabacín · Verde de Italia
Cucurbita pepo var. cylindrica
Variedad italiana clásica de calabacín verde oscuro con rayas longitudinales más claras. Verde de Italia es considerado el calabacín de referencia en la gastronomía italiana, con frutos de piel fina y brillante, carne blanca firme y sabor equilibrado. Extremadamente productiva y muy adaptada al clima mediterráneo.
Agronomía
- RiegoFrecuente y profundo
- LuzPleno sol (8+ h)
- SueloRico en MO, pH 6.0–7.0
- Marco80×80 cm
- FrutoVerde oscuro con rayas
Siembra
Siembra directa o en semillero cuando el suelo supere los 15 °C. Colocar la semilla de canto a 2 cm de profundidad. Marco de 80×80 cm. Trasplantar con 2 hojas verdaderas máximo.
Producción y cosecha
Frutos verde oscuro con rayas longitudinales más claras, de 15-22 cm de longitud. Piel fina que no necesita pelarse. Muy productivo: 4-6 kg por planta en temporada completa. Cosechar diariamente en plena producción para mantener el rendimiento.
Historia
El calabacín en su forma moderna fue desarrollado en Italia a partir de calabazas americanas durante el siglo XIX. El cultivar Verde de Italia representa la línea tradicional italiana, seleccionada durante generaciones por agricultores del norte de Italia y popularizada a nivel mundial como el "calabacín italiano" por excelencia, base de platos como el carpaccio di zucchine o la pasta al calabacín.
Etimología
Del italiano "zucchina". "Verde de Italia" es el nombre genérico de la variedad italiana tradicional de calabacín verde oscuro, diferenciándola de las selecciones estadounidenses más claras. La variedad original fue seleccionada en el norte de Italia durante el siglo XIX.