Chalota · Amarilidáceas · Hortaliza de bulbo
Chalota · Red Sun
Allium cepa var. aggregatum
Chalota roja redonda desarrollada en los Países Bajos con bulbos esféricos de piel rojo-cobre brillante y carne ligeramente rosada. Sabor refinado y suave similar a la chalota clásica con un atractivo visual extra en la cocina.
Agronomía
- RiegoModerado
- LuzPleno sol
- SueloSuelto, bien drenado
- pH6.0 – 7.0
- ColorPiel roja brillante
Siembra
Plantar bulbillos en febrero-marzo o en octubre-noviembre a 3-4 cm de profundidad, punta arriba, con la parte superior a ras de suelo. Distancia de 15 cm entre bulbillos y 25 cm entre hileras.
Producción y cosecha
Produce racimos de 4-7 bulbos esféricos de 30-50 g cada uno. Piel rojo-cobriza brillante, carne firme rosada. Sabor suave y complejo, ligeramente más dulce que la Long French. Conservación de 5-7 meses. Muy decorativa en la cocina.
Historia
Variedad moderna seleccionada por criadores holandeses en el siglo XX para combinar las propiedades organolépticas de la chalota clásica con una apariencia más llamativa. Ha ganado popularidad en las últimas décadas en jardinería ornamental y cocina de autor.
Etimología
Nombre comercial neerlandés. "Red" por el color rojizo de la piel; "Sun" por la forma redondeada como un sol y su color brillante.