Chirivía · Apiáceas · Hortaliza de raíz
Chirivía · Tender and True
Pastinaca sativa
Chirivía de raíz larga y lisa, sin lignificación central; una de las más tiernas para cocinar.
Agronomía
- RiegoModerado
- LuzPleno sol
- SueloProfundo
- ClimaFresco
- pH6.0 - 7.0
- AbonoFósforo+
Siembra
Siembra directa en primavera. Semilla fresca de cada temporada. Suelo profundo sin obstáculos.
Producción y cosecha
Raíces largas y sin núcleo leñoso; ideales para asados, purés y guisos. Cosechar tras las primeras heladas para máxima dulzura.
Historia
Variedad británica tardovictoriana seleccionada por la ausencia de núcleo leñoso, característica muy apreciada en la cocina tradicional del norte de Europa.
Etimología
Del latín "pastinaca". "Tender and True" por la textura tierna sin corazón duro.