Cilantro · Apiáceas · Aromática
Cilantro · Santo
Coriandrum sativum
Variedad de hoja abundante y floración tardía; favorita para cocinas latinas y asiáticas por su aroma potente.
Agronomía
- RiegoModerado
- LuzPleno sol
- SueloBien drenado
- ClimaTemplado
- pH6.0 - 7.5
Siembra
Siembra directa, crecimiento rápido. Mejora notablemente si se siembra en siembras sucesivas cada 3-4 semanas para cosecha continua.
Producción y cosecha
Cosecha de hojas tiernas antes de la floración; de semillas tras el secado de los umbelos. La variedad Santo retarda el espigado varias semanas respecto a variedades comunes.
Historia
Cultivado en el Mediterráneo y Oriente Medio desde el Neolítico; semillas halladas en tumbas egipcias del 3000 a.C. La variedad Santo fue seleccionada en EE. UU. por su floración lenta.
Etimología
Del latín "coriandrum", posiblemente del griego "koris" (chinche), por el olor de las hojas frescas.