Comino · Apiáceas · Aromática / Especia

Comino · Común

Cuminum cyminum

Especia anual de clima cálido; semillas aromáticas esenciales en cocinas mediterránea, india y mexicana.

Agronomía

Siembra directa en primavera una vez pasadas las últimas heladas. Requiere un verano largo y cálido para madurar las semillas.

Cosecha de semillas. Cortar los umbelos cuando los frutos estén amarillos pero aún no hayan caído. Secar a la sombra sobre paños.

Originario del Mediterráneo oriental y Asia Menor; hallado en tumbas egipcias del Imperio Nuevo. Una de las especias más antiguas del mundo.

Del latín "cuminum", del griego "kyminon", posiblemente de origen semítico.