Fresa · Rosáceas · Fruto rojo
Fresa · Bosque silvestre
Fragaria vesca
Fresa silvestre ancestral (Fragaria vesca), planta perenne de pequeño porte que produce durante toda la estación cálida. Los frutos son pequeños (1-5 g), de un rojo intenso y aroma extraordinariamente concentrado, muy superiores en sabor a los fresones híbridos. Tolera la semisombra mejor que cualquier fresa cultivada.
Agronomía
- RiegoModerado – no encharcamiento
- LuzSol o semisombra (4+ h)
- SueloÁcido, rico en MO
- pH5,0 – 7,0
- SiembraDesde semilla o estolón
- CosechaMay-oct (remontante)
Siembra
Puede sembrarse desde semilla (estratificación 3-4 semanas en frío para mejorar germinación) o plantarse como planta joven en otoño o primavera. Tolera suelo ácido (pH 5,0–7,0) y semisombra (4-6 h de luz). Plantación en maceta muy adecuada. El tipo alpino (sin estolones) es más manejable; el tipo bosque (con estolones) se expande solo.
Producción y cosecha
Planta day-neutral (remontante): produce frutos durante toda la temporada cálida de mayo a octubre sin depender del fotoperiodo. Frutos pequeños de 1-5 g, rojo intenso, con aroma y sabor excepcionales. Rendimiento modesto de 100-400 g por planta al año. Se puede cultivar desde semilla (a diferencia de las fresas híbridas) o por estolones.
Historia
Fragaria vesca es la fresa originaria de Europa y Asia, cultivada desde la Antigüedad clásica. Los romanos la apreciaban por su aroma. Fue la fresa dominante en Europa hasta el siglo XVIII, cuando el cruzamiento accidental de F. virginiana (americana) con F. chiloensis (chilena) en Francia dio origen al fresón moderno (F. × ananassa). La fresa silvestre nunca desapareció por su sabor único e incomparable; actualmente se usan selecciones de tipo alpino (sin estolones) o de tipo bosque (con estolones).
Etimología
El término "fresa" proviene del latín "fraga" (frutos aromáticos), en referencia al aroma intenso. "Vesca" en el nombre científico significa "de poco valor nutricio" en latín, refiriéndose al pequeño tamaño del fruto, no a su calidad. El sinónimo "fraise des bois" (fresa de bosque, francés) describe su hábitat natural.