Judía · Fabáceas · Hortaliza de vaina
Judía · Blue Lake
Phaseolus vulgaris
Judía verde de enrame sin hilo, con vainas cilíndricas de 15-18 cm, paredes gruesas y sabor dulce que se mantiene tierno incluso cuando los granos están algo formados.
Agronomía
- RiegoModerado y regular
- LuzPleno sol
- SueloFranco, bien drenado
- pH6.0 – 7.0
- SoporteRed o cañas 2 m
- Abono NNo necesario (fija N)
Siembra
Siembra directa en suelo cuando la temperatura del suelo supere los 15 °C. Enterrar las semillas a 3-4 cm de profundidad separadas 15 cm. Las judías no se trasplantan bien por su sensibilidad radicular. Instalar la estructura de soporte (cañas, red o malla) antes de sembrar para no dañar las raíces al clavar los soportes después.
Producción y cosecha
Variedad de enrame que puede alcanzar 2 m de altura con soporte. Produce vainas cilíndricas de 15-18 cm, sin hilo y de paredes gruesas. Una sola planta puede aportar 400-600 g de vainas a lo largo de la temporada si se cosecha regularmente cada 5-7 días. La recolección frecuente estimula la producción de nuevas flores durante 4-6 semanas.
Historia
Seleccionada en California a finales del siglo XIX para la industria conservera por su vaina uniforme, sin hilo y de calibre constante. La variedad de enrame fue la forma original; la variedad de mata (Blue Lake 274) se obtuvo en 1961 en Oregon a partir de selecciones de plantas de mata espontáneas. Llegó a Europa en los años setenta y se convirtió en referencia de calidad para la judía verde fresca, congelada y en conserva por su textura y sabor estables.
Etimología
Toma el nombre del lago Blue Lake situado en el condado de Lake (California), cerca de la zona donde se desarrolló originalmente para la industria conservera californiana a finales del siglo XIX.