Kale · Brasicáceas · Hortaliza de hoja
Kale · Dwarf Green Curled
Brassica oleracea var. sabellica
Kale compacto y enano de hoja muy rizada y verde intensa, ideal para huertos pequeños y macetas grandes. Extraordinariamente resistente al frío: su sabor mejora con las heladas, volviéndose más dulce y suave.
Agronomía
- RiegoModerado
- LuzPleno sol / semisombra
- SueloFértil, bien drenado
- ClimaFresco-templado
- pH6.0 - 7.5
- AbonoNitrógeno+
Siembra
Siembra en semillero de mayo a julio. Trasplantar con 3-4 hojas verdaderas (5 semanas) a 40-50 cm entre plantas. Su porte compacto lo hace adecuado para macetas grandes (>30 L). Regar con moderación: muy resistente a la sequía una vez establecido.
Producción y cosecha
Cosecha de hojas exteriores escalonada desde otoño hasta primavera. Las hojas rizadas son más tiernas que las de kale de hoja plana. El frío (heladas hasta -10°C) convierte los almidones en azúcares, suavizando el sabor amargo. Muy productivo: una sola planta puede dar hojas durante 6-8 meses.
Historia
El Dwarf Green Curled es una variedad tradicional britanica de kale desarrollada para huertos domésticos con espacio limitado. El kale rizado (curly kale) tiene raíces en la horticultura europea medieval, donde las coles sin cabeza eran las brassicaces más cultivadas antes de la domesticación de las coles con cabeza. Esta variedad compacta fue especialmente valorada en zonas costeras del norte de Europa por su resistencia al viento y al frío extremo.
Etimología
"Dwarf" (enano) indica que es una variedad compacta y de bajo porte en comparación con otros kales. "Green Curled" (verde rizado) describe el color intenso y el fuerte rizado de sus hojas, que le dan una textura crujiente característica.