Kale · Brasicáceas · Hortaliza de hoja
Kale · Westlandse Herfst
Brassica oleracea var. sabellica
Kale holandés de temporada otoñal, hoja verde oscura fuertemente rizada y sabor pronunciado. Seleccionado en los Países Bajos para tolerar los vientos atlánticos y el frío húmedo. Cosecha principal en octubre-diciembre.
Agronomía
- RiegoModerado
- LuzPleno sol
- SueloFértil, bien drenado
- ClimaAtlántico fresco
- pH6.0 - 7.5
- AbonoNitrógeno+
Siembra
Siembra en semillero de mayo a julio. Trasplantar con 3-4 hojas verdaderas (5-6 semanas) a 50-60 cm entre plantas. De mayor porte que el Dwarf Green Curled: no apto para maceta. Resiste muy bien el viento.
Producción y cosecha
Hojas grandes, verde oscuras y muy rizadas, con sabor pronunciado y ligeramente amargo que mejora con el frío. Se cosechan las hojas exteriores de forma escalonada entre septiembre y enero. En Holanda es el ingrediente principal del "stamppot" (puré de patata con kale).
Historia
El Westlandse Herfst es una variedad tradicional holandesa de kale rizado desarrollada para la producción otoñal en los huertos y granjas del Randstad neerlandés. Los Países Bajos tienen una larga tradición de cultivo de col rizada ("boerenkool"), el kale más típico de la cocina holandesa del invierno. Esta variedad fue seleccionada por los horticultores de Westland para resistir el clima atlántico húmedo y los vientos de la costa del Mar del Norte.
Etimología
"Westlandse" hace referencia a Westland, municipio holandés en la provincia de Holanda del Sur, famoso por sus invernaderos y producción hortícola intensiva. "Herfst" significa "otoño" en holandés, indicando que es una variedad de cosecha otoñal.