Lenteja · Fabáceas · Legumbre
Lenteja de Tierra de Campos
Lens culinaris
Lenteja pardina de pequeño calibre y color pardo jaspeado característico, cultivada en la meseta cerealista de Tierra de Campos (provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora). La IGP "Lenteja Pardina de Tierra de Campos" la reconoce por su piel finísima que no se desprende al cocer, sabor intenso y mantenerse entera tras la cocción.
Agronomía
- RiegoBajo, secano
- LuzPleno sol
- SueloFranco-arcilloso
- pH6.5 – 8.0
- AbonoP-K, no nitrógeno
- ClimaContinental seco
Siembra
Siembra directa entre febrero y principios de marzo a 3-4 cm de profundidad en líneas separadas 25-30 cm, o a voleo con densidad de 80-120 kg/ha. No remojar las semillas. Suelo franco-arcilloso ligeramente calizo, profundo y bien drenado; tolera mal el encharcamiento. No abonar con nitrógeno.
Producción y cosecha
Planta anual herbácea de porte bajo (25-35 cm) con tallos finos muy ramificados desde la base. Hojas pinnaticompuestas con zarcillos terminales. Floración blanca con venas violáceas en abril-mayo. Vainas pequeñas con 1-2 granos cada una. Grano pequeño (3-5 mm) de color pardo jaspeado. Producción estimada de 0,04-0,07 kg de grano seco por planta en secano.
Historia
La lenteja pardina es cultivo tradicional de Tierra de Campos al menos desde la Edad Media, en rotación con cereales en suelos arcillo-calizos profundos. El clima continental seco (lluvia escasa y bien distribuida en primavera) favorece la maduración uniforme del grano. La IGP "Lenteja Pardina de Tierra de Campos" se aprobó en 2009 y agrupa la producción de 252 municipios de las cuatro provincias castellano-leonesas con métodos de cultivo y secado tradicionales.
Etimología
Del latín "lens, lentis" (lenteja). "Pardina" alude al color pardo-grisáceo jaspeado del grano. "Tierra de Campos" es la comarca natural de la cuenca alta del Duero entre León, Palencia, Valladolid y Zamora, históricamente conocida como el granero de Castilla.