Levístico · Apiáceas · Aromática
Levístico · Común
Levisticum officinale
Hierba perenne robusta con intenso aroma a apio-maggi; una de las aromáticas más longevas del huerto.
Agronomía
- RiegoModerado
- LuzMedia sombra
- SueloRico en MO
- ClimaFresco
- pH6.0 - 7.0
Siembra
Semilla fresca de cada temporada (baja viabilidad en semilla vieja). Semillero o siembra directa. Germinación lenta (3-4 semanas). Preferiblemente propagar por división de mata adulta.
Producción y cosecha
Planta perenne que puede vivir más de 20 años. El primer año produce pocas hojas; el segundo año alcanza su pleno rendimiento. Las hojas se cosechan continuamente de primavera a otoño.
Historia
Originario del sur de Europa y Asia central. Muy usado en la Edad Media como sustituto de la pimienta y en medicina popular. Las semillas se usaban para aromatizar pan y quesos.
Etimología
Del latín medieval "levisticum", probablemente del griego "ligystikon" (de Liguria). Conocido como "apio de monte".