Lombarda · Brasicáceas · Hortaliza de hoja
Lombarda · Red Acre
Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Lombarda compacta de color púrpura intenso, crujiente y con sabor que se dulcifica tras las primeras heladas. Variedad americana precoz, muy apreciada en fermentados y encurtidos.
Agronomía
- RiegoModerado
- LuzPleno sol
- SueloRico en MO
- ClimaFresco
- pH6.0 - 7.0
- AbonoNitrógeno+
Siembra
Semillero en julio-agosto. Trasplantar a los 35-40 días con 3-4 hojas verdaderas. Marco de 50×50 cm.
Producción y cosecha
Cogollos de 1–1,5 kg, hojas crujientes de color púrpura brillante. Excelente para encurtidos, chucrut rojo, ensaladas y salteados. Conserva el color con vinagre en cocción.
Historia
Variedad estadounidense seleccionada a principios del siglo XX a partir de lombarda europea. Destaca por su precocidad respecto a las lombardas tradicionales y por el color intenso que se acentúa tras las heladas.
Etimología
"Red Acre" alude al color rojo-púrpura de sus hojas y al tamaño compacto de la cabeza, propia de cultivos de pequeña parcela.