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Menta · Chocolate
Mentha × piperita
Cultivar de menta piperita con el sorprendente aroma a chocolate y menta que recuerda a los famosos After Eight; sus hojas marrones-rojizas con reflejos bronce la hacen igualmente decorativa en macetas, y es un ingrediente indispensable en postres, helados y cócteles de chocolate.
Agronomía
- RiegoFrecuente, mantener húmedo
- LuzSol a media sombra
- SueloFértil, fresco, húmedo
- pH6.0 – 7.0
- FríoResistente a heladas
- InvasividadPlantar en maceta
Siembra
Propagar exclusivamente por esquejes de tallo (8-10 cm en agua o sustrato húmedo) o por división de rizomas en primavera u otoño. No se propaga bien por semillas. Plantar en maceta o con barrera subterránea para controlar la expansión. Prefiere posición de media sombra en los veranos más calurosos.
Producción y cosecha
Planta perenne vigorosa que se propaga por rizomas y puede volverse invasiva. Alcanza 30-60 cm de altura con hojas de color verde oscuro con reflejos bronceados o pardos que acentúan el aspecto visual chocolatado. Como todas las mentas, prefiere una ubicación en contenedor para controlar su expansión. Produce hojas durante toda la temporada cálida. Rendimiento de 0,3-0,5 kg de hojas frescas por temporada.
Historia
Cultivar seleccionado en Estados Unidos en el siglo XX a partir de la menta piperita estándar; se cree que el aroma a chocolate proviene de una proporción específica de aceites esenciales (felandreno, pinocarvona y metil acetato) que conjuntamente crean la impresión sensorial de chocolate. Se popularizó en la repostería artesanal americana y hoy es un clásico en colecciones de mentas.
Etimología
Mentha × piperita: del griego mintha (ninfa transformada en planta de menta) y del latín piperita (pimienta), referencia al picante de la sensación de frío del mentol. El cultivar "Chocolate" describe el aroma secundario a cacao que producen sus aceites esenciales en combinación con el mentol.