Mizuna · Brasicáceas · Hortaliza de hoja
Mizuna · Roja
Brassica rapa var. nipposinica
Mizuna de tallos rojos y hojas festoneadas con notas picantes suaves. Ideal para mesclun y microgreens, crece muy rápido y tolera el frío.
Agronomía
- RiegoModerado
- LuzPleno sol / media sombra
- SueloFértil suelto
- ClimaFresco
- pH6.0 - 7.0
- AbonoNitrógeno ligero
Siembra
Siembra directa a 5 mm de profundidad. Aclara a 10-15 cm. También apta para semillero y trasplante rápido.
Producción y cosecha
Cosechar hojas jóvenes de 10-15 cm cuando tienen color rojo-púrpura intenso. Se puede cortar por encima del cuello y rebrota 2-3 veces.
Historia
Verdura japonesa cultivada en la región de Kyoto desde el siglo XVIII. La variedad roja es una selección reciente que gana popularidad en Europa por su valor ornamental en ensaladas.
Etimología
Del japonés "mizuna" (水菜), literalmente "verdura de agua", por su alto contenido de humedad. El cultivar rojo (red) es una selección moderna por su color antocianina.