Orégano · Lamiáceas · Aromática
Orégano · Vulgar
Origanum vulgare
Aromática mediterránea perenne de aroma intenso, indispensable en la cocina italiana y griega. Crece con vigor en suelos pobres y bien drenados formando matas compactas de 30-50 cm, muy tolerante a la sequía y el calor.
Agronomía
- RiegoBajo — tolera sequía
- LuzPleno sol (6+ h)
- SueloPobre, seco, pH 6–8
- AbonoMínimo — el exceso reduce aroma
- DrenajeImprescindible
Siembra
Sembrar en superficie a 18-22 °C sobre sustrato fino y húmedo sin cubrir la semilla: necesita luz para germinar. Trasplantar a ubicación definitiva con 4-6 semanas cuando tenga 6-8 cm. Alternativa más rápida: división de mata o esqueje semileñoso de 8-10 cm en primavera-verano.
Producción y cosecha
Planta perenne que produce cosechas continuas a lo largo del año. El mejor momento es justo antes de la floración completa (mayo-julio), cuando la concentración de aceites esenciales (carvacrol, timol) es máxima. Rendimiento estimado de 0,2 a 0,5 kg de hojas frescas por planta al año en condiciones mediterráneas.
Historia
Originario del Mediterráneo oriental y Asia Menor, era conocido por griegos y romanos que lo usaban en bodas, funerales y como remedio medicinal. Los griegos lo llamaban "alegría de la montaña" y lo consideraban símbolo de felicidad. Llegó a América con los colonos europeos y hoy es uno de los condimentos más utilizados en el mundo; la variedad secada concentra su aroma hasta tres veces más que en fresco.
Etimología
Del griego "oros" (montaña) y "ganos" (alegría y ornamento), haciendo referencia a su hábitat natural en laderas pedregosas del Mediterráneo.