Pak · Brasicáceas · Hortaliza de hoja
Pak · Mei Qing Choi
Brassica rapa var. chinensis
Baby pak choi compacto con pencas y hojas de un mismo verde jade. Textura muy tierna, sabor dulce y delicado. Perfecto para wok, vapor y presentaciones culinarias elegantes.
Agronomía
- RiegoFrecuente
- LuzPleno sol / media sombra
- SueloRico drenante
- ClimaFresco templado
- pH6.0 - 7.0
- AbonoNitrógeno moderado
Siembra
Semillero a 5 mm o siembra directa. Crecimiento muy rápido. Trasplantar con 3 hojas verdaderas o aclara a 15 cm en siembra directa.
Producción y cosecha
Plantas compactas de 15-20 cm con pencas y hojas verdes uniformes (sin penca blanca). Textura muy tierna y sabor dulce. Se cosecha entera a los 30-40 días.
Historia
Cultivar tipo Shanghai de pak choi, desarrollado para producir plantas más pequeñas y tiernas que el pak choi clásico. Muy popular en los mercados de productores europeos como hortaliza gourmet desde los años 2000.
Etimología
"Mei Qing Choi" (美青菜) significa aproximadamente "hermosa verdura verde" en chino. "Shanghai pak choy" por su popularidad en la cocina de esa ciudad.