Patata · Solanáceas · Hortaliza de raíz
Patata · King Edward
Solanum tuberosum
La patata clásica del Reino Unido: tubérculos grandes de piel blanca con manchas rosas y pulpa blanca harinosa, textura ligera y esponjosa que la convierte en la mejor opción para asados al horno, puré cremoso y patatas fritas de alta calidad; variedad centenaria de gran sabor y valores gastronómicos consagrados.
Agronomía
- RiegoModerado, regular
- LuzPleno sol
- SueloSuelto, profundo
- pH5.0 – 6.5
- AporcadoObligatorio
- MildiuSusceptible
Siembra
Plantar tubérculos-semilla pregerminados a 10-15 cm de profundidad en marzo-abril, con el suelo a más de 8 °C. Marco de plantación 40 × 75 cm por el tamaño de los tubérculos. La King Edward necesita una temporada larga y fresca para desarrollar tubérculos grandes; en climas mediterráneos cálidos, plantar pronto (febrero-marzo) antes de que llegue el calor extremo estival.
Producción y cosecha
Planta de vigor medio-alto con follaje verde oscuro. Tubérculos grandes (100-250 g), forma ovalada irregular, piel blanca con manchas rosas y ojos pronunciados. Pulpa blanca harinosa que se deshace al cocerla. Ciclo tardío (110-130 días). La textura harinosa la hace ideal para asado, puré, patatas gratinadas y patatas bravas, pero no para ensalada. Rendimiento: 2-4 kg por planta.
Historia
Seleccionada y comercializada a principios del siglo XX en el Reino Unido, la King Edward es la variedad de patata con historia documentada más larga entre las que aún se cultivan comercialmente en Europa. Su popularidad se consolidó durante las dos guerras mundiales como cultivo de subsistencia. Hoy sigue siendo la patata de referencia para el asado dominical en el Reino Unido y una de las variedades patrimoniales más valoradas por los chefs británicos.
Etimología
La variedad fue bautizada como "King Edward" en honor al rey Eduardo VII del Reino Unido (1841-1910) con motivo de su coronación en 1902. La elección del nombre reflejaba el estatus de "patata real" que sus cultivadores querían conferirle en el competitivo mercado inglés de principios del siglo XX.