Patata · Solanáceas · Hortaliza de raíz

Patata · Monalisa

Solanum tuberosum

Patata lisa y cerosa

Patata de textura cerosa con piel lisa amarillo pálido y pulpa amarillo limón que mantiene su forma al cocerse; ideal para ensalada, cocción al vapor y guisos; una de las patatas más producidas en España por su aspecto impecable, sabor delicado y excelente comportamiento en la cocina mediterránea.

Agronomía

Siembra

Plantar tubérculos-semilla pregerminados a 8-10 cm de profundidad, marco 35 × 70 cm. Temperatura del suelo >8 °C. La Monalisa es algo más exigente en suelos bien drenados que otras variedades; en suelos arcillosos pesados puede desarrollar sarna (Streptomyces scabies) que deforma la piel. Mantener el pH entre 5.5 y 6.5 para reducir el riesgo de sarna.

Producción y cosecha

Planta de vigor medio (60-75 cm) con follaje verde claro. Tubérculos medianos-grandes (80-160 g), forma ovalada muy regular, piel amarilla lisa muy fina y pulpa amarilla-limón cerosa. Ciclo semitardío (95-110 días). La textura cerosa permite cocerla en rodajas sin que se deshaga; perfecta para ensaladilla rusa, patatas cocidas con piel y guisos. Rendimiento: 2-4 kg por planta.

Historia

Variedad desarrollada por la empresa holandesa van Loon en 1982 mediante cruce de Spunta y una línea seleccionada. Fue introducida en España en los años 1980 y rápidamente desplazó a variedades locales en la producción comercial española, especialmente en Galicia y la Meseta Norte. Hoy es la segunda o tercera variedad más producida en España y una de las más reconocibles por el consumidor en el mercado español por su apariencia impecable.

Etimología

La variedad fue bautizada como "Monalisa" por su apariencia serena y perfecta, asociada a la famosa pintura de Leonardo da Vinci. El nombre evoca la elegancia visual de los tubérculos: piel lisa sin ojos profundos, forma ovalada uniforme y coloración amarillo pálido muy atractiva en el punto de venta.

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