Puerro · Amarilidáceas · Hortaliza
Puerro · King Richard
Allium porrum
Puerro de verano muy precoz con fuste fino, largo y blanco, sabor suave y dulce. De los puerros con menor tiempo a cosecha del mercado; ideal para producción rápida de verano o para obtener puerros "baby" gourmet.
Agronomía
- RiegoFrecuente y regular
- LuzPleno sol / semisombra
- SueloSuelto, húmedo-fresco
- pH6.0 – 7.0
- CosechaVerano, muy precoz
Siembra
Sembrar en semillero a 15-18 °C en febrero-abril o en junio para cosecha otoñal. Trasplantar cuando la plántula tenga 15-18 cm. Para puerros baby, trasplantar más juntos (8-10 cm) y cosechar antes de alcanzar grosor pleno.
Producción y cosecha
Fustes de 25-35 cm de cuello blanco, muy uniformes y de 1-3 cm de diámetro. Ideal para puerros baby (cosecha muy temprana) o para fustes estándar. Ciclo de 75-90 días desde el trasplante. Sabor muy suave, menos picante que las variedades de invierno. Conservación corta (2-3 semanas post-cosecha).
Historia
Variedad desarrollada en Norteamérica para los mercados de verano que demandan puerros más finos y de ciclo corto que los europeos tradicionales. Es de las más precoces y se usa tanto en cocina doméstica como en restauración para puerros baby.
Etimología
Del latín porrum. "King Richard" es un nombre comercial que evoca la realeza inglesa, probablemente por la apariencia elegante y erguida de sus fustes.