Romero · Lamiáceas · Aromática
Romero · Común
Salvia rosmarinus
Arbusto aromático mediterráneo perenne con hojas aciculares plateadas y flores azul pálido. Imprescindible en la cocina del Mediterráneo y con amplias propiedades medicinales. Tolerante a la sequía y el viento, vive décadas con mínimos cuidados.
Agronomía
- RiegoBajo — tolera sequía
- LuzPleno sol (6+ h)
- SueloDrenado, pH 6–8
- PodaAnual post-floración
- AbonoMínimo o ninguno
Siembra
Multiplicar preferentemente por esqueje semileñoso (10-12 cm) en primavera-verano: enraíza en 4-6 semanas en arena o perlita húmeda a 18-22 °C. La siembra desde semilla es posible pero lenta y con baja tasa de germinación (40-60%); sembrar en superficie a 18-22 °C. Plantar a ubicación definitiva en otoño o primavera, evitando los meses de heladas.
Producción y cosecha
Arbusto perenne con cosecha continua todo el año. La mayor concentración de aceites esenciales (1,8-cineol, alcanfor, α-pineno) se produce en primavera antes de la floración. Una planta adulta bien formada puede producir entre 0,5 y 1,5 kg de ramitas frescas al año. Comienza a producir en abundancia a partir del segundo año tras la plantación.
Historia
Originario de la cuenca mediterránea, el romero ha acompañado a las civilizaciones griegas y romanas que lo consideraban símbolo de recuerdo y fidelidad. En la Edad Media se usaba como incienso, remedio para la memoria y conservante de carnes. Hoy su nombre científico fue actualizado de Rosmarinus officinalis a Salvia rosmarinus por filogenia molecular. Es una de las plantas aromáticas más cultivadas y comercializadas del mundo.
Etimología
Del latín "ros marinus" (rocío del mar), haciendo referencia a su hábitat costero en acantilados y colinas bañadas por la brisa marina del Mediterráneo occidental.