Tatsoi · Brasicáceas · Hortaliza de hoja
Tatsoi · Común
Brassica rapa var. narinosa
Col asiática de hojas verde oscuro en forma de cuchara que forman una roseta plana muy característica. El tatsoi tiene un sabor suave con notas de mostaza y es muy apreciado en ensaladas asiáticas y salteados; tolera mejor el frío que la mayoría de coles chinas.
Agronomía
- RiegoModerado, uniforme
- LuzSol a media sombra
- SueloFértil, bien drenado
- Marco20×30 cm
- ToleranciaResistente al frío
Siembra
Siembra directa o en semillero a 10-20 °C. Aclarar a 20 cm. En clima mediterráneo, sembrar de agosto a octubre para ciclo otoñal-invernal. En climas fríos, también en primavera temprana. Marco recomendado: 20×30 cm.
Producción y cosecha
Se puede cosechar como planta entera o cortando las hojas exteriores para cosecha continua. Las hojas enteras se usan en ensaladas; las más grandes en salteados. Rendimiento: 0,2 kg por planta. Muy resistente a heladas ligeras que mejoran su dulzor.
Historia
Originario de China, donde se cultiva desde hace siglos como verdura de invierno. Llegó a Japón y al resto de Asia Oriental como vegetal popular en cocinas de invierno. Introducido en Occidente a finales del siglo XX como parte del interés por las verduras asiáticas de hoja.
Etimología
Del japonés "tatsoi" (たつ菜), donde "tatsu" puede interpretarse como "de pie" o "estirado" y "soi" es una referencia a verduras de hoja. También conocido como "spinach mustard" en inglés o "rosette pak choi".